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餐飲觀光系列(20)粵菜烹調技法

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詳細資料ISBN：9578020694
叢書系列：D.餐飲、家政類
規格：平裝 / 326頁 / 普通級/ 單色印刷 / 初版
出版地：台灣
內容簡介　　粵菜是中國著名菜系之一。粵菜食材之豐富，在中餐烹調中首屈一指，各種山珍海味，如蟒、蝗蟲、蝙輻等，應有盡有 ; 再加上千變萬化的烹調技法，一直深受人們青睞。一書從食材的本貿出發，掌握不同火候，採用不同的烹調技法，教您製作出豐富的粵菜。

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資料來源：博客來

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